|
К курению табака по тяжелым последствиям примыкает распространенная на Востоке и Юго-Востокс традиция — жевать нас или бетель. Нас — это смесь табака, золы, извести и масла. У значительного числа людей, долго жующих нас, возникает рак полости рта, причем в том самом месте, куда закладывают указанную смесь. В разных районах утвердились свои правила: нас кладут под язык, за щеку справа или слева и т. д. Соответственно этому рак развивается либо под языком, либо на слизистой правой и левой щеки.
Несколько лет назад на советско-польском симпозиуме онкологов польские врачи привели любопытный пример.
В одной из сельских зон обнаружилась высокая заболеваемость раком желудка. Специалисты заинтересовались обычаями приготовления пищи в этой местности. Оказалось, что хозяйки растапливают на вместительной сковородке свиное сало, а затем в течение недели или дольше неоднократно подогревают остатки жира и жарят на нем мясо и овощи. При частом нагревании до больших температур на чугунной сковороде сало изменяет свою химическую структуру — выделяются вещества, которые при длительном приеме с пищей порождают рак. Соскобы со сковородок в эксперименте на мышах повели себя как типично сильные канцерогены. Это исследование дало конкретный материал для профилактической работы.
Фактор питания играет, по-видимому, существенную роль в возникновении рака желудка. Профессор Н. Дунгал Рейкьявика, изучавший онкологическую заболеваемость в Исландии, обратил внимание на взаимосвязь появления пли и продолжительности употребления в рационе копченых мяса и рыбы.
Сторонники теории канцерогенных веществ в качестве аргумента в свою пользу приводят тот общеизвестный факт, что в естественных условиях опухоли обычно нарастают из эпителия (верхнего слоя) пограничных между внешней и внутренней средой органов: кожи, желудочно-кишечного тракта, легкого. Эпителий этих органов, выполняя барьерную функцию, в первую очередь испытывает влияние вредностей. КАНЦЕрогенные вещества оказывают свое губительное действие не только при непосредственной «встрече» с человеком, но и через организм матери — внутриутробно — на плод.
|
